Angers OFF: Renaissance des AOC, Les Pénitentes, Les Anonymes, La Dive. BRUTAL experience.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Angers OFF: Renaissance des AOC, Les Pénitentes, Les Anonymes, La Dive. Esperienza….BRUTAL. Appena rientrato dai saloni del vino naturale ad Angers e Saumur (31 Gen – 01 Feb) sono ancora felicemente confuso dalla quantità di vini e persone incontrate: 3 saloni piuttosto grandi ed uno più piccolino, decine di vini …

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GAUDENZIO : MIMI, FIFI & GLOUGLOU ‘S FAVORITE BISTROT IN TORINO.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION GAUDENZIO : IL BISTROT DI TORINO PREFERITO DA MIMI, FIFI & GLOUGLOU. Qualche sera fa, entrando da Gaudenzio, noto sulla sinistra davanti al bancone, tre persone col bicchiere in mano: hanno un’aria famigliare. Dal mio tavolo continuo ad osservarli. Ma…è chiaro! Li riconosco! Sono Mimi, Fifi e Glouglou! Gli eroi …

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Nice Challenge in Beaune: Pinot Noir vs Nebbiolo.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Ieri sera una bella sfida a Beaune! Un grande vigneron, Philippe Pacalet, con un grande vino, di una grande AOC di Borgogna: Gevrey Chambertin 2009. Dall’altra parte una chicca irripetibile del 1970 (bottiglia Num.05234, 45 anni): Nebbiolo d’Alba ‘San Rocco di Montaldo Roero’, az. Giuseppe Mascarello e Figlio. Risultato sorprendente …

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ADRIANO MESA: TODAY’S GOURMET RESTAURANT MODEL

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION ADRIANO MESA: IL MODELLO ODIERNO DEL RISTORANTE GOURMET 22/05/2015 Cena al rist. Adriano Mesa di Frossasco (TO) Questa è stata la mia prima visita a questo Chef, nonostante ne avessi sentito parlare sempre molto bene anche da alcuni suoi colleghi (Davide Scabin in particolare). Shame on me! Il cinquantenne Adriano …

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The Unbearable Lightness Of Being. A Gatto Nero ‘s Classic.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION L’INSOSTENIBILE LEGGEREZZA DELL’ESSERE. UN PIATTO CLASSICO DEL GATTO NERO. Tra i tanti piatti che adoro al rist. Al Gatto Nero di Torino, c’è n’è uno in particolare che mi piace più di tutti: ‘La Patata con Bottarga’. Ricordo epiche cene in questo ristorante negli anni 90 con Bob Noto a …

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Monsieur Ragoût, rest. Profumo DiVino, Treiso (CN)

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Monsieur Ragoût, rest. Profumo DiVino, Treiso (CN). Il Profumo DiVino di Treiso è uno dei ristoranti che più apprezzo nelle Langhe. Il patron conosce il vino e vi fa divertire con bottiglie sia locali che straniere, inoltre vi si mangia una cucina intelligente: con un po’ di immaginazione usano materia …

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Agnolotti Masters: Casa Vicina and Del Cambio.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Claudio Vicina (left) and Matteo Baronetto. Martedì scorso, 2 dicembre, é stato un grande giorno: ho trovato un agnolotto che può rivaleggiare con quello del rist. Casa Vicina. Al rist. Del Cambio lo chef Matteo Baronetto mi ha stupito con un grande piatto di agnolotti: é la prima volta in …

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WELCOME BACK MAESTRO! Paolo Lopriore. rest. Kitchen, Como.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Martedì 11/11, ho cenato per la terza volta al Kitchen (aperto da 6 mesi) verificando il nuovo corso della cucina dello chef. A Como riparte da zero. Nuovo Terroir, nuovi ingredienti, nuovi piatti. Le creazioni di Siena sono abbandonate per sempre. La sfida é molto stimolante e Paolo mi sembra …

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