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MAD FOOD PORN: LE MERINGHE DI ARIONE !
Pretty lady enjoying the pleasure of Arione’s meringue.
Ogni volta che torno a Cuneo mi concedo una visita nella mitica pasticceria Arione dove acquisto sempre, tra le altre cose, una buona dose di meringhe.
Si perché queste meringhe con la crema sono assolutamente le migliori mai assaggiate!
Dirò di più: sono le migliori del mondo.
Vediamo perché.
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Domenica 07/10/2012 Rist.Tajut, chef Enrico Zanirato.
Negli ultimo 10 giorni mi e’ capitato di assaggiare per ben due volte la classica cotoletta milanese preparata con una sapienza unica da due giovani cuochi.
Qui sopra la straordinaria versione di Enrico Zanirato chef del rist. Tajut di San Mauro Torinese (TO) assaggiata Domenica scorsa.
Spettacolare! Guardate quanto,savoir faire e quanta tecnica nel confezionarne l’impanatura: non sottile, consistente, dallo spessore uniforme. La cottura e’ perfetta. La crosta e’ fragrante e profumata di burro, la carne rimane rose’, morbida. La qualità della cottura esalta la suadenza della linea di grasso che attraversa la cotoletta! Continua a leggere
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Giovedì 23 Agosto 2012
Una mattina del mese di agosto dentro questo mercato fantastico: un paradiso per il gourmet! Alain Ducasse a meta’ anni novanta ne rimase affascinato tanto da descriverne il settore del pesce come uno dei più belli del mondo. Continua a leggere