CHATEAUBRIAND ROBESPIERRE: THE MECCAS WAY (junior & senior)

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Chateaubriand Robespierre Nell’ultimo mese mi e’ capitato di mangiare questo piatto cucinato da due cuochi diversi, due generazioni distinte, due modi differenti di interpretare lo stesso piatto, interpretazioni figlie di due epoche diverse: gli anni 70/80 ed i tempi odierni. Gli chefs? Torinesi. Due ristoranti distinti e…..stesso sangue. Padre e …

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Torino Food Memories

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Tarttoria San Marchese. Venaria (TO) Piselli, uova sode, tonno. La mia ‘madeleine’ torinese. Ricordi di un passato remoto che credevo estinto. Un passato fatto di cucina semplice, rustica e sopratutto casalinga. Sostanza e schiettezza per un piatto unico, robusto e nutriente. Pour les banlieusards d’antan! A volte ritornano….. (Quando e …

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EL COQ’S MOOD: HIS WORLD IS NOT ENOUGH.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION 08-09/02/2013. Tre chefs, sei mani, thirty creative touches. Questo il titolo delle due cene organizzate dal giovane chef Lorenzo Cogo a Marano Vicentino nel suo ristorante El Coq. Bella e stimolante l’idea: invitare due cuochi da Singapore e dall’Australia a cucinare per una cena irripetibile. Lorenzo Cogo introducing Ryan Flaherty …

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SAY CHEESE !!!! (Whenever you eat in Consorzio)

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION E’ imperdibile l’assaggio di formaggi al rist. Consorzio di Torino. La selezione e’ opera di uno dei due proprietari, Andrea Gherra (34 anni) che si occupa prevalentemente dell’acquisto dei prodotti/materia prima. La scelta di formaggi e’ sempre stata all’altezza fin dall’apertura quattro anni fa: si servivano esclusivamente formaggi di Gian …

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Season’s Greetings

MERRY CHRISTMAS !!!! 12.25.12 h.9:45. Christmas breakfast in Cuneo Michelin Star rest. ‘Delle Antiche Contrade’ with the staff: chefs Juri Chiotti, Diego Rossi, sous-chef Fabio Soldano and …..plenty of Arione meringues! May you all have an ISYMPOSIUM Christmas! (in every sense). MERRY CHRISTMAS TO YOU ALL!!!!

2012 BEST MEAL: NERUA, GUGGENHEIM MUSEUM BILBAO. CHEF JOSEAN MARTINEZ ALLIJA

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION IL MIO PRANZO DELL’ANNO: rist. NERUA, MUSEO GUGGENHEIM BILBAO. CHEF JOSEAN MARTINEZ ALLIJA. Josean Martinez Allija, il giovane Maestro. August 21st 2012, lunch. Torno dopo 3 anni in questo santuario dell’arte e dell’alta cucina. Ricordo un pranzo eccellente nell’Agosto 2009. Piatti che sono diventati pietre miliari della cucina odierna, due …

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SLOW WINE 2013: THE OFFICIAL TASTING

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Slow Wine 2013 and the tasting’s wineries list. Rampa Nord Lingotto Torino: Slow Wine 2013 tasting. (these 4 pictures courtesy of Giancarlo Gariglio’s Facebook page, shot by M.Alaimo, thanx!!!). Domenica 28 Ottobre 2012 h.15, rampa nord Lingotto a Torino. La terza edizione della guida Slow Wine e’ presentata con la …

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MAD FOOD PORN: ARIONE MERINGUES !

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION MAD FOOD PORN: LE MERINGHE DI ARIONE ! Pretty lady enjoying the pleasure of Arione’s meringue. Ogni volta che torno a Cuneo mi concedo una visita nella mitica pasticceria Arione dove acquisto sempre, tra le altre cose, una buona dose di meringhe. Si perché queste meringhe con la crema sono …

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