CHATEAUBRIAND ROBESPIERRE: THE MECCAS WAY (junior & senior)

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Chateaubriand Robespierre Nell’ultimo mese mi e’ capitato di mangiare questo piatto cucinato da due cuochi diversi, due generazioni distinte, due modi differenti di interpretare lo stesso piatto, interpretazioni figlie di due epoche diverse: gli anni 70/80 ed i tempi odierni. Gli chefs? Torinesi. Due ristoranti distinti e…..stesso sangue. Padre e …

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BACK TO SCHOOL !!!

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Sono parecchie le considerazioni da fare durante il viaggio fatto la settimana scorsa con Rafael Garcia Santos attraverso l’Italia dell’alta cucina. Tante emozioni e grandi momenti gastronomici. Uno dei pochi dubbi riguarda un piatto simbolo della culinaria italiana: il risotto. 10 ristoranti in 5 giorni; 6 volte ci e’ stato …

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Terre Alfieri é

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Giovedì 24/05/2012, rist. Vittoria a Tigliole (AT) Ore 10,30. Si incontrano gli Stati Generali delle Terre Alfieri, piccola regione tra Langa, Roero e Monferrato che rivendica una sua identità in mezzo a questi territori importanti. Da qui inizia l’intervento di Beppe Guido dell’azienda vinicola Pescaia, tra i promotori di questa …

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The Paolo Parisi experience

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Lo scorso fine settimana a Torino, nei ristoranti Slurp e Casa Slurp dei fratelli Beraudo, Paolo Parisi si e’ esibito per tre giorni proponendo da giovedì a sabato ogni sera un tema differente. E’ stato un incontro con il produttore molto didattico e tecnico in cui ancora una volta ho …

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Chef’s recipe: Tiramisu’

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Tiramisu’ Chef: Gian Michele Galliano Ristorante: Valentine – San Giacomo di Roburent (CN) Questo classico della cucina italiana e’ una delle migliori realizzazioni pasticcere dello chef. Servito in piatto piccolo dai bordi rialzati, e’ composto da due strati non molto spessi : la base più sottile, savoiardi in polvere impastati …

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Combal.zero, the spaghetti incident?

FROM: TRADUCCION EN CASTELLANO -Back in Black? -No -Armani Black Code? -No -Meet Joe Black? -Nope -This is just: Black is Black! -What the hell, Slash! Are you talking about Los Brav… -No, Axl! It’s Davide Scabin’s latest song…I mean painting! ehm creation…dish….spaghetti dish! Questo si stavano dicendo due tipi tatuati l’altro giorno in una …

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