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BUON RISTORANTE, TRISTE CARTA DEI VINI… La regola che odio (e che mi fa inc…are)
Splendidi Cappellacci di bue con l’elegante Montevertine 2009. Rist. Vo, Torino.
Questa e’ purtroppo la regola imperante in molti ristoranti.
Non la capisco e non la sopporto più: Non denota coerenza nella gestione del buon ristorante.
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08-09/02/2013. Tre chefs, sei mani, thirty creative touches. Questo il titolo delle due cene organizzate dal giovane chef Lorenzo Cogo a Marano Vicentino nel suo ristorante El Coq.
Bella e stimolante l’idea: invitare due cuochi da Singapore e dall’Australia a cucinare per una cena irripetibile. Continua a leggere
MERRY CHRISTMAS !!!!
12.25.12 h.9:45.
Christmas breakfast in Cuneo Michelin Star rest. ‘Delle Antiche Contrade’ with the staff: chefs Juri Chiotti, Diego Rossi, sous-chef Fabio Soldano and …..plenty of Arione meringues!
May you all have an ISYMPOSIUM Christmas! (in every sense).
MERRY CHRISTMAS TO YOU ALL!!!!
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Lo scorso 30 Luglio ho avuto il piacere di presentare la serata che vedeva il grande ristorante ‘Da Vittorio‘ di Brusaporto (BG) cucinare presso l’azienda agricola Ca’d'Gal di Santo Stefano Belbo (CN).
Azienda agricola Ca’d'Gal.
Introducendo la cena ho voluto evidenziare alcune idee.
Innanzitutto e’ molto raro vedere un ristorante 3 stelle Michelin esibirsi tra queste colline di Langa. Continua a leggere
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Giovedì 24/05/2012, rist. Vittoria a Tigliole (AT)
Ore 10,30. Si incontrano gli Stati Generali delle Terre Alfieri, piccola regione tra Langa, Roero e Monferrato che rivendica una sua identità in mezzo a questi territori importanti.
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Celler de Can Roca is 2nd
Finalmente! Ecco la nuova classifica con i contenti e gli scontenti. Il grande show/happening/kermesse e’ andato in onda nel tripudio generale, con una marea di addetti ai lavori (e non) presenti, un casino di italiani, e…. Non e’ cambiato molto. Tranne che Can Roca non e’ diventato primo, che Massimo Bottura ha perso una posizione, che Cracco e sopratutto il Combal.zero sono fuori dai 50, che Nerua non e’ tra i primi 5 (ne tra i primi cinquanta?!), che Quique Dacosta finalmente entra al 38 posto (solo?!), che Berasategui non e’ tra i primi 10 (neanche tra i primi 50?!), che ci sono appena tre ristoranti italiani nei primi 50 e che…… Devo continuare? No grazie! Va bene così!
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Il comprensorio territoriale di Alba e delle Langhe sta vivendo una stagione gastronomica veramente importante diventando protagonista sul palco gastronomico nazionale (e non solo!). Non si e’ mai mangiato così bene ad Alba. Non che prima si mangiasse male, questa e’ sempre stata una zona ricca: colline fertili ed ubertose, allevamenti di bovini, suini, ovini, bassa corte, ortaggi, grandi vini, funghi, tartufi, ecc.
Il risultato e’ una cucina che ha sempre deliziato tutti, con i suoi antipasti, la pasta all’uovo, gli arrosti ed i bolliti, il cioccolato. I buoni ristoranti ed i bravi cuochi non sono mai mancati.
FROM
Giovedi 14 Aprile 2011, ore 20,30, ristorante Antica Corona Reale a Cervere (Cuneo).
In questa occasione ho avuto la possibilità di realizzare un mio vecchio desiderio: mangiare da Gian Piero Vivalda con Philippe Pacalet di Beaune, una delle mie cucine preferite con i miei vini preferiti. Detto fatto, cena organizzata, quattordici commensali in saletta attorno ad un grande tavolo: gourmets, produttori di vino, professionisti del settore più Monsieur et Madame Pacalet.
