Condividere: Federico Zanasi si presenta con una delle cucine più interessanti d’Italia

Il rist. Condividere non è ancora aperto al pubblico ma Federico Zanasi si presenta con una delle cucine più interessanti d’Italia. (Il primo servizio aperto al pubblico sarà questo martedì 12/06). Condividere è molto convincente. Quando Lavazza presentò, circa 2 anni fa, questo progetto con Ferra Adrià, nessuno sapeva veramente di cosa si trattasse. Nei …

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Davide Scabin è sempre il n. 1.

Sono tornato a cena al Combal.zero dove mancavo inspiegabilmente da qualche tempo. A scanso di equivoci posso dirvi che ho mangiato un menu assolutamente perfetto, nella forma e nell’esecuzione. Come sempre mi è successo in questo ristorante. Come sapete questo ristorante è stato ‘declassato’ negli ultimi tempi dalle varie guide, quasi fosse diventato démodé. Ultimamente …

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C’è l’esodo? E allora io vado al Sorij!

Sabato 5 agosto 2017. Pranzo.  Torino mezza deserta, caldo asfissiante, tutti son partiti. E allora? Vado al Sorij Nouveau in via Matteo Pescatore da Piero (primo a sinistra, poi verso destra: il sommelier Miko, Chef Paolo Ribotto e Federico).  Pranzetto rinfrescante.  -Champagne Couche, dosage zero. Bello! Morbido, dissetante, passaggio in legno elegante.  -piatto di prosciutto …

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