Un piatto sontuoso dal Mago.
Ravioli di coda di bue su brodo dashi e tartufo bianco. Rist. Magorabin, Torino. 15/11/2016 Al centro di un percorso studiato dallo chef del Magorabin, mi viene servito questo piatto davvero squisito! I ravioli sono ripieni di un ragout di coda alla vaccinara: gusto rotondo, morbido. Consistenza di velluto. La sfoglia è perfetta ed il …
