Agnolotti Masters: Casa Vicina and Del Cambio.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Claudio Vicina (left) and Matteo Baronetto. Martedì scorso, 2 dicembre, é stato un grande giorno: ho trovato un agnolotto che può rivaleggiare con quello del rist. Casa Vicina. Al rist. Del Cambio lo chef Matteo Baronetto mi ha stupito con un grande piatto di agnolotti: é la prima volta in …

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CASA VICINA MAKES WELL SOMETHING BAD: ALKEKENGI WITH CHOCOLATE.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Non parlo spesso qui del rist. Casa Vicina di Torino e dello chef Claudio Vicina ma chi mi conosce sa che considero Claudio un grandissimo della cucina Piemontese (e quindi un grande della cucina italiana). Come si usa nei grandi ristoranti, anche a Casa Vicina c’è attenzione maniacale a tutto, …

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GOOD RESTAURANT, SAD WINE LIST… The rule I hate (and that pisses me off)

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION BUON RISTORANTE, TRISTE CARTA DEI VINI… La regola che odio (e che mi fa inc…are) Splendidi Cappellacci di bue con l’elegante Montevertine 2009. Rist. Vo, Torino. Questa e’ purtroppo la regola imperante in molti ristoranti. Non la capisco e non la sopporto più: Non denota coerenza nella gestione del buon …

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