Agnolotti Masters: Casa Vicina and Del Cambio.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Claudio Vicina (left) and Matteo Baronetto. Martedì scorso, 2 dicembre, é stato un grande giorno: ho trovato un agnolotto che può rivaleggiare con quello del rist. Casa Vicina. Al rist. Del Cambio lo chef Matteo Baronetto mi ha stupito con un grande piatto di agnolotti: é la prima volta in …

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CASA VICINA MAKES WELL SOMETHING BAD: ALKEKENGI WITH CHOCOLATE.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Non parlo spesso qui del rist. Casa Vicina di Torino e dello chef Claudio Vicina ma chi mi conosce sa che considero Claudio un grandissimo della cucina Piemontese (e quindi un grande della cucina italiana). Come si usa nei grandi ristoranti, anche a Casa Vicina c’è attenzione maniacale a tutto, …

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Philippe Pacalet and Gian Piero Vivalda “LIVE” in Cervere

FROM VERSION EN CASTELLANO Giovedi 14 Aprile 2011, ore 20,30, ristorante Antica Corona Reale a Cervere (Cuneo). In questa occasione ho avuto la possibilità di realizzare un mio vecchio desiderio: mangiare da Gian Piero Vivalda con Philippe Pacalet di Beaune, una delle mie cucine preferite con i miei vini preferiti. Detto fatto, cena organizzata, quattordici …

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