The place to be in 2014: BLUPUM by Davide Scabin

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION 42 y.o. Chef Giovanni Ghigo. Ivrea, domenica 15/06/2014. Pranzo. A un mese e mezzo dall’apertura pranzo finalmente nel nuovo ristorante di Davide Scabin, il BluPum di Ivrea. A scanso di equivoci non stiamo parlando né di un bistrot, né tantomeno di una trattoria. Questo é un ristorante. Un signor ristorante! …

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HOMMAGE À DAVIDE SCABIN

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Domenica scorsa, 27/05/2013, abbiamo organizzato l’ “Hommage à Davide Scabin” al San Quintino resort di Busca (CN). Si e’ trattato di un momento pensato dalla sua famiglia, dai suoi amici, colleghi e fornitori per celebrare uno dei più grandi cuochi italiani degli ultimi due decenni con una bella festa. Davide …

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GOOD RESTAURANT, SAD WINE LIST… The rule I hate (and that pisses me off)

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION BUON RISTORANTE, TRISTE CARTA DEI VINI… La regola che odio (e che mi fa inc…are) Splendidi Cappellacci di bue con l’elegante Montevertine 2009. Rist. Vo, Torino. Questa e’ purtroppo la regola imperante in molti ristoranti. Non la capisco e non la sopporto più: Non denota coerenza nella gestione del buon …

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BACK TO THE FUTURE: Cotoletta alla Milanese 2012

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Domenica 07/10/2012 Rist.Tajut, chef Enrico Zanirato. Negli ultimo 10 giorni mi e’ capitato di assaggiare per ben due volte la classica cotoletta milanese preparata con una sapienza unica da due giovani cuochi. Qui sopra la straordinaria versione di Enrico Zanirato chef del rist. Tajut di San Mauro Torinese (TO) assaggiata …

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Matteo Baronetto head chef in Cracco rest.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Sabato 30 Giugno ho cenato al ristorante Cracco di Milano. L’ultima volta era stata nel dicembre 2009: come allora, ho cenato alla GRANDISSIMA!!!! (lo dico a scanso di equivoci). Veramente e’ la cucina che preferisco in Italia. Quintessenza dello stile (post) marchesiano, intellettuale, minimal, elegante, tutto mirato alla pulizia e …

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Terre Alfieri é

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Giovedì 24/05/2012, rist. Vittoria a Tigliole (AT) Ore 10,30. Si incontrano gli Stati Generali delle Terre Alfieri, piccola regione tra Langa, Roero e Monferrato che rivendica una sua identità in mezzo a questi territori importanti. Da qui inizia l’intervento di Beppe Guido dell’azienda vinicola Pescaia, tra i promotori di questa …

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50 best?

ENGLISH TRANSLATION PRESS HERE Celler de Can Roca is 2nd Finalmente! Ecco la nuova classifica con i contenti e gli scontenti. Il grande show/happening/kermesse e’ andato in onda nel tripudio generale, con una marea di addetti ai lavori (e non) presenti, un casino di italiani, e…. Non e’ cambiato molto. Tranne che Can Roca non …

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Combal.zero, the spaghetti incident?

FROM: TRADUCCION EN CASTELLANO -Back in Black? -No -Armani Black Code? -No -Meet Joe Black? -Nope -This is just: Black is Black! -What the hell, Slash! Are you talking about Los Brav… -No, Axl! It’s Davide Scabin’s latest song…I mean painting! ehm creation…dish….spaghetti dish! Questo si stavano dicendo due tipi tatuati l’altro giorno in una …

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Philippe Pacalet and Gian Piero Vivalda “LIVE” in Cervere

FROM VERSION EN CASTELLANO Giovedi 14 Aprile 2011, ore 20,30, ristorante Antica Corona Reale a Cervere (Cuneo). In questa occasione ho avuto la possibilità di realizzare un mio vecchio desiderio: mangiare da Gian Piero Vivalda con Philippe Pacalet di Beaune, una delle mie cucine preferite con i miei vini preferiti. Detto fatto, cena organizzata, quattordici …

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