ITALIAN PASSION: Rest. D’O – Chef DAVIDE OLDANI

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Non ero mai stato al Rist. D’O di Davide Oldani prima dello scorso giovedi 27 giugno.. Diciamo subito che la qualità della cucina mi ha impressionato molto. Me lo aspettavo essendo stato Davide al fianco di Gualtiero Marchesi per molti anni durante la sua formazione: sappiamo quanto sia stata importante …

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BACK TO THE FUTURE: Cotoletta alla Milanese 2012

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Domenica 07/10/2012 Rist.Tajut, chef Enrico Zanirato. Negli ultimo 10 giorni mi e’ capitato di assaggiare per ben due volte la classica cotoletta milanese preparata con una sapienza unica da due giovani cuochi. Qui sopra la straordinaria versione di Enrico Zanirato chef del rist. Tajut di San Mauro Torinese (TO) assaggiata …

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Matteo Baronetto head chef in Cracco rest.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Sabato 30 Giugno ho cenato al ristorante Cracco di Milano. L’ultima volta era stata nel dicembre 2009: come allora, ho cenato alla GRANDISSIMA!!!! (lo dico a scanso di equivoci). Veramente e’ la cucina che preferisco in Italia. Quintessenza dello stile (post) marchesiano, intellettuale, minimal, elegante, tutto mirato alla pulizia e …

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BACK TO SCHOOL !!!

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Sono parecchie le considerazioni da fare durante il viaggio fatto la settimana scorsa con Rafael Garcia Santos attraverso l’Italia dell’alta cucina. Tante emozioni e grandi momenti gastronomici. Uno dei pochi dubbi riguarda un piatto simbolo della culinaria italiana: il risotto. 10 ristoranti in 5 giorni; 6 volte ci e’ stato …

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La Peca is on the Peak!

ENGLISH TRANSLATION AT THE BOTTOM OF THIS PAGE Venerdì 23/03/2012 Cena rist. La Peca, Lonigo (Vicenza) Chef: Nicola Portinari Torno ogni anno, durante i giorni di VinNatur a Villa Favorita, in questo grande ristorante. L’anno scorso (Aprile 2011) notai uno scatto di qualita’ notevole rispetto agli anni precedenti. La cucina di Nicola Portinari mi e’ …

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Combal.zero, the spaghetti incident?

FROM: TRADUCCION EN CASTELLANO -Back in Black? -No -Armani Black Code? -No -Meet Joe Black? -Nope -This is just: Black is Black! -What the hell, Slash! Are you talking about Los Brav… -No, Axl! It’s Davide Scabin’s latest song…I mean painting! ehm creation…dish….spaghetti dish! Questo si stavano dicendo due tipi tatuati l’altro giorno in una …

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