Nice Challenge in Beaune: Pinot Noir vs Nebbiolo.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION Ieri sera una bella sfida a Beaune! Un grande vigneron, Philippe Pacalet, con un grande vino, di una grande AOC di Borgogna: Gevrey Chambertin 2009. Dall’altra parte una chicca irripetibile del 1970 (bottiglia Num.05234, 45 anni): Nebbiolo d’Alba ‘San Rocco di Montaldo Roero’, az. Giuseppe Mascarello e Figlio. Risultato sorprendente …

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AN HIGHER CULTURAL LEVEL IN WINEMAKING: PHILIPPE PACALET.

PRESS HERE FOR ENGLISH TRANSLATION UN LIVELLO CULTURALE PIÚ ALTO IN ENOLOGIA: PHILIPPE PACALET. Domenica mattina 25 agosto stavo godendomi la colazione al café Odessa di Montparnasse quando nell’ultima pagina di Le Monde mi imbatto nell’ultimo articolo uscito su Philippe Pacalet dal titolo: ‘L’uomo che vuole seminare semi di uva’. (leggilo qui) Letto di un …

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Massimo Bottura 2012

ENGLISH TRANSLATION PRESS HERE High noon in via Stella. Massimo Bottura vs. my father, an Harley Davidson, two Modena dudes… Giovedì, 29 Marzo 2012. Osteria Francescana, Modena. Pranzo, io e mio padre con Monica e Philippe Pacalet. Torno dopo quasi una anno ed i cambiamenti, sottili, mi hanno colpito. Massimo Bottura 2012 e’ migliore, più …

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Philippe Pacalet and Gian Piero Vivalda “LIVE” in Cervere

FROM VERSION EN CASTELLANO Giovedi 14 Aprile 2011, ore 20,30, ristorante Antica Corona Reale a Cervere (Cuneo). In questa occasione ho avuto la possibilità di realizzare un mio vecchio desiderio: mangiare da Gian Piero Vivalda con Philippe Pacalet di Beaune, una delle mie cucine preferite con i miei vini preferiti. Detto fatto, cena organizzata, quattordici …

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