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STUFO DI SENTIRE STRONZATE SULL’ACIDITA’ VOLATILE
Left: Felice, nebbiolo 2010 senza SO2, progetto NON DOS. Right: Arbois Pupillin 2009, Maison Pierre Overnoy.
Molto spesso negli ultimi anni mi e’ capitata una cosa che ritengo piuttosto curiosa. Assaggiando vini splendidi mi sento dire questa frase: ‘Questo vino non e’ male. Solo….ha la volatile alta. Peccato!’